Tacos, Beats und gute Laune – Die Taquería 341

Wer an der Taquería 341 vorbeikommt, wird sofort vom farbenfrohen Auftritt, der offenen Küche und dem modernen Look angezogen. Frische Tacos und Burritos oder liebevoll angerichtete Bowls – hier wird mit Leidenschaft gekocht und mit Kreativität serviert. Das Konzept ist klar spürbar: unkompliziertes, handgemachtes Streetfood mit kalifornischem Einfluss – mitten in der Markthalle.

„Geplant war das alles so eigentlich nicht“, erzählt Maik Deuter, der von Anfang an bei der Taqueria mit dabei war. Eigentlich suchte das Team um Jill Townsend und ihren Bruder Matt nur eine Möglichkeit, sich im Rahmen der documenta zu präsentieren. Als dann überraschend ein Stand in der Kasseler Markthalle frei wurde, war klar – die Gelegenheit war da. Und das Konzept überzeugte: mexikanisch inspirierte Streetfood-Küche mit frischem Twist – handgemacht, modern, authentisch.

Die Tacos aus Bio-Mais-Tortillas sind der absoluter Hit auf der Speisekarte

Handwerk trifft Lifestyle

Herzstück der Speisekarte sind die Bio-Mais-Tortillas – gefertigt nach dem traditionellen Verfahren der Nixtamalisation, importiert von der ersten europäischen Bio-Tortilleria in Mecklenburg-Vorpommern. „Unsere Tacos sind keine 1:1-Kopien, sondern California Style – modern, mit kreativen Zutaten, immer frisch zubereitet“, sagt Maik. Rauchige Chipotle-Mayo, feurige Guacamole und zahlreiche Chili-Saucen – jedes Detail sitzt.

Ein eisgekühlter Clou

Dazu gibt’s ein eiskaltes Corona vom Fass – serviert in gefrosteten Gläsern. „Wir waren die ersten, die Corona vom Fass in der Region angeboten haben“, erzählt Maik. Die Partnerschaft mit der Biermarke brachte nicht nur Zapfanlage und Gläser, sondern auch Aufmerksamkeit. Ein gekühltes Bier und ein leckerer Taco – die Kombination kommt an.

Das Team der Taqueria341: Jill und Matt Townsend sowie Maik Deuter

Mehr als Essen

Was die Taquería 341 wirklich besonders macht, ist das Drumherum. Regelmäßig wird der Stand zur Bühne für Stimmung und Lebensfreude: Bei Events wie „Tacos con Salsa“ wird getanzt, gefeiert und gelacht – mit Gästen, die manchmal sogar selbst lateinamerikanische Wurzeln haben. „Wenn die Leute sagen, sie fühlen sich wie zu Hause, dann wissen wir, dass wir alles richtig machen“, so Maik.

Dass der Stand heute genau an dem Ort steht, an dem Jill und Matt früher als Kinder durch die Markthalle liefen, macht das Ganze besonders rund. Für das Team ist die Markthalle nicht nur ein Standort, sondern ein Ort mit persönlicher Bedeutung und großem Potenzial. Neben dem regulären Betrieb sorgen Angebote wie der „Sunday Breakfast Club“ oder private Veranstaltungen dafür, dass es nie langweilig wird.

Das Lokal kann übrigens auch gemietet werden – Firmenkunden nutzen das gerne für Teamevents, bei denen wir zum Beispiel eine Guacamole-Challenge anbieten. Ob Brunch-Party oder DIY-Taco-Station: Es geht immer ums gemeinsame Erleben.

Stillstand ist für das Team der Taquería keine Option. Neben dem Stand in der Markthalle ist jetzt auch ein eigener Foodtruck unterwegs – zum Beispiel auf Straßenfesten wie dem Quartierfest oder dem Altstadtfest. Auch für Catering kann man das Team buchen: Vom mobilen Truck über den Live-Koch bis hin zur Taco-Station zum Selberbauen gibt’s verschiedene Optionen.