Von Hokkaido bis Butternut: Kürbisvielfalt entdecken

Kürbisgenuss mit Mehrwert: So gesund ist das Herbstgemüse

Kürbisse sind nicht nur kulinarisch vielseitig, sondern auch echte Nährstoffpakete für Herz und Immunsystem. Kalium trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei, während Beta-Carotin die Sehkraft unterstützt. Grund genug, die aromatischen Sorten regelmäßig auf den Speiseplan zu setzen.

Ob als wärmende Suppe, knusprig gebacken oder raffiniert als Dessert – Kürbisse zeigen sich in der Küche als wahre Alleskönner. Doch ihr Wert geht weit über den Geschmack hinaus: Die leuchtenden Früchte liefern eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die sich positiv auf das Wohlbefinden auswirken können

Hokkaido-Kürbisse eignen sich ideal für schmackhafte Suppen oder  knuspriges Ofengemüse.

Hokkaido-Kürbis: Nährstoffbombe für Augen, Haut und Immunsystem

Der Hokkaido-Kürbis überzeugt nicht nur mit seinem nussigen Geschmack und seiner unkomplizierten Zubereitung – auch aus gesundheitlicher Sicht hat er einiges zu bieten. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Beta-Carotin, das vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Dieses essenzielle Vitamin unterstützt die Sehkraft, stärkt die Abwehrkräfte und trägt dazu bei, die Haut vor schädlichen Umwelteinflüssen zu schützen.

Ob als cremige Suppe, würziges Ofengemüse oder feines Püree – der Hokkaido ist also nicht nur kulinarisch, sondern auch gesundheitlich ein echtes Highlight.

Der Butternut gehört zu den gesündesten Kürbissorten.

Mehr als nur Suppe: Der Butternut als Allrounder

Der Butternut-Kürbis besticht durch seinen mild-süßen Geschmack und das besonders cremige Fruchtfleisch. Hervorzuheben ist sein hoher Anteil an Vitamin E, das als starkes Antioxidans die Zellen vor schädlichen Einflüssen schützt und zur Verlangsamung der Hautalterung beitragen kann. Zudem liefert er reichlich Kalzium und Natrium – wichtige Mineralstoffe für gesunde Knochen und einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt. Ob als Püree, im Curry oder sogar in süßen Desserts: Der Butternut zeigt sich in der Küche äußerst vielseitig.

Die Kasseler Markthalle bietet saisonales und regionales Gemüse

Die Kasseler Markthalle ist ein echtes Herzstück regionaler Genusskultur – besonders im Herbst, wenn saisonale Produkte wie Kürbis, Äpfel und frisches Wurzelgemüse die Stände füllen. Hier trifft man auf Direktvermarkter aus Nordhessen, die mit viel Leidenschaft ihre Produkte präsentieren: vom aromatischen Butternut-Kürbis bis zu handgemachten Spezialitäten aus der Region. Wer Wert auf Frische, kurze Wege und authentischen Geschmack legt, findet in der Markthalle nicht nur hochwertige Zutaten, sondern auch Inspiration für die saisonale Küche.